挖黑薯、采黑花生、摘黑玉米……国庆到来之际,八达岭镇大浮坨村黑色食品种植基地热闹非凡,来自四面八方的游客齐聚这里,游客们感受黑色食品带来的乐趣的同时品尝黑色食品的美味。
据了解黑色食品之所以成为百姓餐桌上的又一新宠。是因为黑薯中黑色里含有丰富的天然营养元素——花青素,普通的薯类食品不含花青素,青素是一种有机活性抗氧化物,具有抗癌作用,对高血压等心血管疾病也有预防作用;黑玉米籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素,色泽独特,营养丰富,籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸,营养含量明显高于其他谷类作物。黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及1 9种人体所需的氨基酸等营养成分,与红花生相比,粗蛋白质含量高5%。
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